『甘酒・ヨーグルト発酵キット(兵庫県産米こうじ)』【ヨーグルトメーカー】★送料無料★【減農薬】【あま酒】【甘酒メーカー】【機械】【炊飯器】【魔法瓶】【発酵】【発酵食品】【お歳暮】【御歳暮】 42d74crvz51023-ヨーグルトメーカー

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ギフト対応


甘酒や塩こうじをご自分で作ると、難しい!失敗してしまう!そういうイメージを持っている方は多いのではないでしょうか?私も発酵食品の作り手ですからお気持ちはわかります。確かに、ぬか漬けよりも温度管理が難しいのは事実です。しかしながらこの発酵キットを使えば驚くほどカンタンに美味しい甘酒や塩麹をつくることができるのです。
商品名 甘酒・ヨーグルト発酵キット
内容 乾燥米こうじ、発酵器、専用内容器2個、、内容器フタセット、チーズフィルター、納豆容器、納豆漏斗、カンタン説明書、取扱説明書、発酵食レシピブック、保証書
使用方法 乾燥米こうじと水を混ぜ合せて発酵器にセットするだけで甘酒や塩こうじができます
原材料 減農薬・米麹(兵庫県産)、発酵器(韓国産)
米麹の賞味期限 10ヶ月(開封後はお早めにお使いください)
発酵器で作ることができるもの 甘酒、玄米甘酒、塩こうじ、ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、白味噌、味噌、納豆、ソフトチーズ、チーズ、発酵バター、酵素シロップ
販売者 有限会社 樽の味

発酵キットよくある質問
(Q1)米こうじと水だけでお米は必要ないのですか?
(A1)はい、大丈夫です。もちろんお米を使って頂いても構いません。甘酒は地域によって様々な作り方があります。米こうじと柔らかめに炊いたご飯と水を使う方法、またもち米を使う方法等、お客様のお好みに合わせてお作り頂けます。

(Q2)水はどんなものが良いですか?
(A2)天然水や水道水等、大抵の飲水が使用できます。水道水は数時間置いてカルキ臭が抜けてから使うほうが美味しくできます。また備長炭を使うとさらに美味しい水で甘酒や塩こうじを作ることができます。

(Q3)温度の数字が上がらないのですが?
(A3)この製品は何も押さずに一定秒数経過すると、発酵が開始されます。おそらくそれは発酵が開始してしまっている状態だと思われます。その場合は、一旦リセットして頂き、甘酒の作り方の動画にあるように割りと素早く次の操作に移って頂ければ大丈夫です。

(Q4)甘酒の粒が気になるのですが?
(A4)米こうじを300g以上使って甘酒をつくる場合、中心温度が低くなりがちです。その場合は、米こうじの芯が残ったり、味や食感にムラが出る場合がございます。一度に多くつくる場合は、発酵を開始させた後、1時間後によくかき混ぜてください。さらに三時間後にも再度かき混ぜてください。こうすることで全体の温度が均一化され、発酵の進行もまんべんなく進みます。また、液状化も促進され、粒々が残ることも少なくなります。それでも粒々が気になる場合は、フードプロセッサーにかけると完全に液状化します。

(Q5)完成した甘酒やヨーグルトの賞味期限はどれくらいですか?
(A5)甘酒及びヨーグルトは完成した後は冷蔵庫で一週間は持ちます。塩こうじや醤油こうじは6ヶ月持ちます。

(Q6)このページに記載されている発酵製品以外に何か作れるものはありますか?
(A6)はい、発酵キットのレシピ集・説明書にはチーズやギリシャヨーグルト、カスピ海ヨーグルトや酵素シロップ、発酵バターに玄米甘酒の作り方等が掲載されております。

(Q7)それ意外に何か便利なレシピはないですか?
(A7)パン作りに使える「天然酵母」を作ることもできます。乾燥粉末の天然酵母100gに対してぬるま湯200ml(30℃くらい)を入れます。よくかき混ぜた後、温度30度、時間を24時間に設定し、発酵を開始させて頂ければできます。


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